2017年 6月 微発泡 吟醸にごり とび六 ＆ 鶏肉のはちみつ照り焼き
６月になりました！夏日になる日も多くなってきました！夏が近づいてきています！！山形で６月と言えば、さくらんぼの季節です！『佐藤錦』や『紅秀峰』など、品種も様々あり、それぞれの味わいを楽しめます！！そのルックスから赤いダイヤとも呼ばれています！山形では、観光果樹園が多くあり、さくらんぼ狩りを楽しめますので、皆様ぜひ初夏の山形に遊びにいらしてくださいね！！
さて、今月おすすめのお酒は、先月に引き続き「微発泡 吟醸にごり とび六」です！！先日「お知らせ」でもご紹介させていただきましたが、IWC2017（ｲﾝﾀｰﾅｼｮﾅﾙ・ﾜｲﾝ・ﾁｬﾚﾝｼﾞ）スパークリング部門の最高賞『トロフィー』を受賞しました！！７月にはトロフィー受賞の9銘柄の中から全部門の最高賞『チャンピオン・サケ』が発表になります！！
そして今月の料理は「鶏肉のはちみつ照り焼き」をご紹介します！濃いめの味わいは、とび六とも相性がバッチリです！ぜひお試しください！！
お酒に合う料理＜鶏肉のはちみつ照り焼き＞
材料
- 若鶏もも肉 300g
- しょうが汁 1かけ分
- 塩・こしょう 各少々
- はちみつ 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 水 大さじ1
- きゅうり 適量
- ミニトマト 適量
- サラダ油 大さじ1
- 酒 大さじ1
調理方法
① 鶏肉は一口大に切り、しょうが汁と塩・こしょうをもみ込み、下味をつける。
② はちみつ・醤油・みりん・水を混ぜ合わせる。（A）
③ フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の両面を焼き、焼き色を付ける。酒をふり、ふたをし、2分蒸し焼きにする。
④ ③にAを回し入れ、フライパンを揺すりながら煮汁を絡める。
⑤ 煮汁が半分ほどに減り、カラメル状になったら、器に盛る。きゅうりの輪切り、ミニトマトを添える。