2017年 12月 純米吟醸 出羽燦々 無濾過生原酒 ＆ いか大根
12月です！いよいよ今年も残すところ、あとわずかとなりました！一年の締めくくり、来年へのステップに、12月も頑張ってまいりましょう！！
酒造りも続々と新酒が搾られており、今年も皆様に旨い酒をお届けできるよう、丹精込めて仕込みを続けております！今年の新酒、ぜひお楽しみくださいね！！今年の山形は、雪が降るのが早く、一足先に冬が到来した感じです。インフルエンザの流行などの季節、体調には十分気をつけて過ごしましょう！！
さて、今月おすすめのお酒は、毎年大好評をいただいている「純米吟醸 出羽燦々 無濾過生原酒」です！山形が誇る酒米「出羽燦々」を使用し、冬期間だけ発売する季節限定品です！北国の女性を想わせる繊細で美しい味わい、無濾過生原酒ならではの、重厚な旨味をお楽しみいただけます！12月上旬からの販売です！ぜひご賞味ください！！
また、今月は「いか大根」をご紹介します！！忘年会など、飲み食いする機会が増えるこの季節、消化の良い大根もオススメ食材です。酒のツマミにもばっちり！ぜひ皆様お試しください！！
お酒に合う料理＜いか大根＞
材料
- するめいか 1杯
- 大根（葉つき） 8㎝
- だし汁 1カップ
- 酒 大さじ2
- 醤油・みりん 各大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- しょうが汁 一片分
調理方法
①いかの下処理をして1㎝幅に切る。大根は、2㎝幅の半月に切って隠し包丁を入れる。
②米少々と一緒に大根を茹でる。串が通るくらいまで柔らかくなったら水にとって洗う。
③調味料を鍋に沸騰させ、いかを入れて2～3分茹で、いかを取り出す。
④③の汁に大根を入れて20分程ゆっくり茹でる。いったん火を止めて冷まし、味を含ませる。軽く温めて冷ますを2～3回繰り返す。（さらに味を染み込ませる）
⑤取り出したいかも、鍋に合わせ、温まったらできあがり。