2018年 6月 「純米大吟醸 雪女神 四割八分」 ＆ カレイの煮つけ
6月です！！暑い日も多くなってきました！夏はもうすぐです！山形では6月と言えば「さくらんぼ」の時期です！赤い宝石とも呼ばれていて、例年、県外や海外から多くの方がさくらんぼ狩りにも訪れます！中でも有名なのは「佐藤錦」という品種です。甘味が強く、とてもジューシーな味わいがとても人気を博しています！！山形が誇る旬の味、全国の皆様、ぜひ味わってみてください！！
さて、今月おすすめのお酒は、出羽桜の新商品「純米大吟醸 雪女神 四割八分」です！！山形県の酒米開発の集大成が酒造好適米「雪女神」です！濃密でフルーティーな香り、米の旨味が広がる心地よい試飲。皆様ぜひお試しください！！
また、今月は「カレイの煮つけ」をご紹介します！！カレイの甘味が引き立った味わいに酒も進むこと間違いなしです！！ぜひお試しください！
お酒に合う料理＜カレイの煮つけ＞
材料
- カレイ切り身 2切
- 生姜 1片
- 水 1カップ
- 酒 1/2カップ
- 醤油・砂糖 各大さじ2
- みりん 大さじ1
調理方法
①生姜を薄切りにする。
②鍋に生姜、水・酒・醤油・砂糖・みりんを入れて火にかける。
③煮立ったらカレイを並べ入れ、煮汁を回しかけて表面に火を通す。
④クッキングシートで落し蓋をして、中火で8分ほど煮る。
⑤落し蓋を外し、煮汁を回しかけながら少し煮詰めるようにして1～2分煮る。
⑥器に盛り、煮汁をかけて生姜を添える。