商品紹介

出羽桜 山廃(やまはい)ひやおろし

山廃 ひやおろし
種類特別純米酒
精米歩合55%
アルコール度17度
使用米国産米
発売時期9月
希望小売価格
(税抜)
720ml 1,350円
1.8L 2,700円
備考生詰

山廃仕込みの純米酒を秋まで熟成させることで、更にジューシーでふくよかな味わいになっております。冷酒だけでなく、お燗して頂くと更に美味しくなる「燗上がり」する酒です。是非、様々な楽しみ方を通して、奥深い日本酒の世界を感じて頂ければと思います。

受賞歴

  • 2014年 燗酒コンテスト 金賞
  • 2013年 全米日本酒歓評会 銀賞
  • 2012年 インターナショナル・ワイン・チャレンジ 銀賞

味わいの特徴

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おすすめの飲み方

冷やして
5〜10℃
少し冷やして
10〜15℃
 常温  ぬる燗
40〜45℃
上燗
45〜50℃
熱燗
50〜55℃

~ひやおろしとは~

「ひやおろし」とは、厳冬期に仕込んだ酒が、夏を越えてほどよく熟成したことにより、新酒の荒々しさが消え、まろやかでバランスが取れた時期に生詰めした酒です。春に一度火入れし、タンクでじっくり熟成させ、外気温と酒温がほぼ同じになった頃が出荷時期です。秋の出荷前に、二度目の火入をしない「冷や」のまま、大きな桶から樽に「卸して」出荷することから「ひやおろし(冷卸)」と呼ばれるようになりました。

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