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　酒造好適米（酒米）「雄町」は、１８５９年に岡山市雄町の岸本甚造氏により発見されました。
大粒で心拍が大きく、最高の酒米と称されました。
　誕まれながら優れた酒米の特性をもつ為、各地で新品種開発の交配種として使用され、「山田錦」「出羽燦々」など現存する酒米の半数以上にその血統が流れています。まさに、現代の日本酒の味を築き上げた酒米の原種です。
　米の栽培・酒の仕込みは、共に困難を極めますが、できあがる酒は独特の優しい味わいに満ちています。この時期までゆっくりと大切に熟成させてきた、まろやかな「雄町」独特の味わいをぜひお試しください。

　２００９年　　　　純米酒大賞２００９
　　　　　　　　　　「純米酒大賞」

　２０１０年　　　　岡山雄町サミット
　　　　　　　　　　３年連続「優等賞」

　２０１１年　　　　IWC２０１１
　　　　　　　　　　最高賞「トロフィー賞」

　２０１１年　　　　全国美酒鑑評会
　　　　　　　　　　冷酒部門「準大賞」

　　出羽桜から、お燗酒の提案です。古来、旧暦の九月九日・重陽の節句から（現代の１０月）、お燗で飲み始めたそうです。上品に枯れた熟れ（なれ）味はお燗すると益々その本領を発揮します。
　「出羽桜　枯山水」は枯山水専用の熟成蔵である「千歳蔵」で３年間熟成させて出荷のときを待ちます。「千歳蔵」は、年間を通して摂氏５度に保たれており、低温管理による「美しい熟成」を目指しています。お燗がオススメの飲み方ですが、是非いろんな温度をお試しください。

「純米吟醸　雄町」
１．８l　　３，５００円（税込）
７２０ml　 １，７５０円（税込）

「三年熟成酒　枯山水」
１．８l　　３，０９３円（税込）
７２０ml　 １，５４４円（税込）