出羽桜酒造株式会社


出羽桜　吟醸　缶　の発売の経緯について目次に戻る

おかげさまで、ようやく「出羽桜　吟醸　缶」が出せるようになりました。缶の発売に至る今までの経緯を少し詳しく説明いたします。当社が缶に取り組んだのは２０数年前でございます。その頃は、日本酒がアルコール飲料界の主流で各蔵元も生き生きしており、山形県内でも山形新聞、山形放送さんの絶大なるご協力のもと、「地酒祭り」などの各種キャンペーンで大いに消費拡大を図っていた頃です。新しい容器「缶」の登場はまさに容器革命でした。ビールやコーヒー、コーラなど各種の飲料では瞬く間に缶容器の飲料が普及していきました。清酒業界も大手を中心に、缶の酒を出すところが続々と現れました。そのとき、当社も缶を出すべく計画いたしました。試作品まで作りまして、志賀高原で、私と同年の東京の柿沼勇夫さん(地酒先駆者)のご協力を得てスキーツアーの大イベントを開催しました。「出羽桜デリシャススキーツアー、楽太郎と滑ろうよ」という催しです。原宿から大型バス五台を連ね、渋温泉で一泊、公民館で楽太郎さんの落語を聞き、お酒を楽しむという企画です。メインは缶の桜花吟醸酒でした。バスの中からこの酒を飲んで大いに盛り上がり、昼の雪上運動会でも盛り上がり、夜の落語でも盛り上がるという大イベントでした。そこまでしながら、何故取りやめてしまったという経緯をご説明します。日本が豊かになり、時あたかもホンモノブームが起きました。日本酒では地酒が脚光を浴びだし、地酒こそホンモノという世の中になりました。そうしますと、「缶」はなんとなく大量生産のにおいがあり、ホンモノ志向に逆らっているような雰囲気がありました。ホンモノは瓶、缶は邪道という得意先もおりまして、泣く泣く缶の発売を取りやめに致しました。多くの他社も同じことだったと思います。現在ではプレミアムビールも概ね缶入り、他の飲料も缶というように消費者は何の違和感も持ちません。今思いますと、返す返すも残念至極なことです。もっと申し上げますと、日本酒が減り続けた原因は、ホンモノという陰で、実は、事なかれ主義、後ろ向き行動がはびこってしまったということもあるのだと思っております。ビール、コーヒーなど他の飲料は缶製品が伸び続けているのに、清酒はその商品化の研究を怠ったことにも原因があるということです。ですから、今回の「出羽桜　吟醸　缶」はいわばリベンジということとも言えます。今回は新たに缶の充填機械を導入しまし。また新たな容器に詰めたときに想定される品質保持について、また生物試験など色々なテストもありました。そしてようやく、しかし滞りなく第一回目の充填作業を完了したところです。発売については、先ず山形県内のみでプレ販売、いわゆる先行発売を行います。５月２４日（木）に出荷開始です。その後、全国発売は、７月３日（火）より出荷開始と致します。名前は「出羽桜吟醸缶」です。中身は当社お得意の、全くの手造りの吟醸酒です。缶といえども手造りの吟醸酒です。味わいは、少し濃醇タイプで、口当たりがしっかりとしています。いわば、飲みごたえの良い酒だと思います。１８０ミリリットルという小容量の缶でも、十分満足していただける味わいに仕上げております。原料米は地元山形の酒造好適米「出羽燦々」を使用し、精米歩合は５０％という高精米です。またご存知のように、今回の全国新酒鑑評会では連続11年間金賞受賞です。全国たった２社の栄誉です。この出羽桜酒造の吟醸に掛ける想いを缶に仕立てたとも言いたいと思います。価格は３８０円です。よそ様は、３００円近辺の商品が多いので、少し高めかもしれません。しかし缶の吟醸酒を、プレミアムビールのように新しい市場を作る商品にすべきだと思います。量より質を求めるトレンディな消費者、スピーディな暮らしをおくる生活者にはうってつけの酒だといえると思います。もっと言いますと、缶に入った酒を紙パック酒のように低価格帯に集中させてはいけないとも思います。また、現在ゴミ問題や資源問題が大きくクローズアップされていますが、アルミ缶は９３％のリサイクルになっており、３Rの優等生です。今後日本酒も容器リサイクルが大きく問題になると思います。地産地消、先ず地元発売から、首都圏そして全国発売に広げていきます。県内先行発売の旨をご認識いただき、ぜひお力をお貸しください。よろしくお願いいたします。　＊3R：( Reduce（リデュース：減らす）、 Reuse（リユース：再び使う）、 Recycle（リサイクル：再資源化)。
出羽桜酒造株式会社常務取締役　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仲野　恭一



Copyright 2007 DEWAZAKURA SAKE BREWERY CORPORATION