お知らせ

2017/03/01東大生が来社、酒造りを体験!

2月27日に東京大学農学部・生命化学・工学専修の3年生9名が来社し、酒造りを体験しました!日本酒の製造工程などに関する講義の後、もと場で酒母(しゅぼ)の仕込み作業を体験。学生たちは、杜氏はじめ蔵人から作業の説明を受け、熱心に取り組んでいました!
「職人が受け継いできた技術はすごい。米は思ったよりも重く、力がいる。」
といった感想が聞かれました。

出羽桜社長の仲野益美が、東京大学大学院で醗酵醸造学の非常勤講師を務めていたことが縁で、毎年東大生の酒造り実習を受け入れています。今回で13回目を数えました。

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山形新聞2017/2/28

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