2020年 8月 大吟醸 アマビエさま ＆ しそ巻き
８月になりました。梅雨明けも発表され、暑さも本格的になってきました！山形では、先日の大雨で、最上川が氾濫し、大きな被害が出ました。自然災害は、中々防ぐことが難しく、日常生活の中で、意識を高く持つことの重要さを考えさせられました。新型コロナウイルスの影響も尚続く中ですが、前を向いて歩いていきましょう！
さて、今月オススメのお酒は、アマビエさま第２弾「大吟醸 アマビエさま」をご紹介します！先日第１弾として発売した「特別純米酒 アマビエさま」に次ぐ祈願酒です！出羽桜らしい香り高く華やかで、720mlと300mlが登場！ぜひ願いを込めてご賞味ください！今回も疫病封じのご祈祷を受け出荷いたします！早く新型コロナウイルスが収束しますように。。。
また、今月は「しそ巻き」をご紹介します。夏の山形の定番料理で、酒の肴にはもちろん、ご飯のお供にもぴったりです！各家庭のオリジナルレシピも多くあり、様々に工夫もできます！ぜひお試しください！
お酒に合う料理＜しそ巻き＞
材料
- 味噌 1カップ
- 米粉 1カップ
- 小麦粉 1カップ
- 砂糖 2カップ
- ゴマ 大さじ2
- 青じその葉 70～80枚
- 揚げ油 適宜
調理方法
①味噌と米粉、小麦粉、砂糖をよく混ぜ合わせておく。一晩おくとなじむ。
②しその葉は洗って、水気を切っておく。
③①にゴマを加えてえ混ぜ、しその葉の裏側に乗せて巻く。
④爪楊枝に４～５個、串刺しにする。
⑤フライパンに油を入れ、１３０～１５０度の低い温度で揚げる。
⑥片面が油から浮いた状態になったら返して揚げ、十分に油を切る。