2021年 12月 AWA SAKE ＆ 塩麹と野菜のケークサレ
12月、年の瀬の忙しさに疲れ気味の方も多い時期ですね。感染症に気をつけながら、適度にリラックスして過ごしたいものです。25日にはクリスマス、そしてすぐに大晦日がやってきます。1年の振り返りはできたでしょうか。
今月は、「AWA SAKE」をご紹介します。グラスに注ぐと繊細なきめ細かい泡が一筋立ち上る、見た目にも上品なスパークリング日本酒です。シャンパンのようにコルクを抜いて開けるので、開けるときのドキドキ感はパーティーにもぴったりですよ。ぜひおうちでのクリスマスパーティーや年明けのお祝いの乾杯酒としてお飲みください。
また、お酒に合う料理として、「塩麹と野菜のケークサレ」をご紹介します。程よい塩味がお酒の甘さを引き立てる、しょっぱいケーキです。野菜をたくさん使うことで見た目もカラフルになり、テーブルを華やかに彩ってくれますよ。ぜひお試しください！
お酒に合う料理＜塩麹と野菜のケークサレ＞
材料 （17㎝パウンド型1台分）
- 緑の葉野菜 100g
- 玉ねぎ 2分の1個
- にんじん 3分の1本
- ミニトマト 3個
- 卵 2個
- 油 50ml
- 豆乳 50ml
- 塩麹 大さじ２、大さじ１
- ピザ用チーズ 40g
- 小麦粉 100g
- ベーキングパウダー 小さじ１
調理方法
①オーブンを180度に予熱し、パウンド型にオーブンシートを敷いておく。
②切った葉野菜（3～5㎝のざく切り）、玉ねぎ（薄切り）、にんじん（5～7㎜の角切り）を炒め、火が通ったら冷ましておく。
③ボウルに卵を割り入れてほぐし、油、豆乳、塩麹大さじ2、チーズを順に少しずつ加えて都度よく混ぜる。
④小麦粉とベーキングパウダーをふるいながら2．に加え、全体を軽く混ぜる。
⑤②の4分の3を3．に加え全体を混ぜる。
⑥⑤をパウンド型に流し入れ、1．の残りと半分に切ったミニトマト、塩麹大さじ1を上にトッピングする。
⑦予熱したオーブンで35～40分焼く。
⑧焼きあがったら粗熱をとり、切り分けて盛り付けたら完成。